Nhắc tới thủ đô Hà Nội, ta không thể không nhắc tới đặc sản Bánh cốm. Với hương vị ngọt thanh của gạo nếp, bánh cốm thường được kết hợp với mè rang và đậu xanh thơm bùi.
Chẳng biết tự bao giờ, bánh cốm đã trở thành một trong những món quà đặc sản đầy ý nghĩa và thú vị của người dân thủ đô. Một tin vui dành cho các tín đồ bánh cốm là ta không cần đợi đến mùa thu nữa bởi ngày nay cốm đã được làm khô và bán quanh năm.
Giới thiệu về bánh cốm Hà Nội
Khái niệm bánh cốm
Bánh cốm là một loại bánh truyền thống đặc biệt của Hà Nội. Điểm đặc trưng của bánh cốm chính là hình dạng nhỏ gọn và màu sắc xanh nhạt tự nhiên và không có chất bảo quản.
Bánh cốm có một vị ngọt thanh nhẹ nhàng, mang đậm hương vị của gạo nếp. Ngoài ra, bánh cốm còn có mùi thơm đặc trưng, làm say đắm lòng người khi ngửi. Bánh cốm thường xuất hiện trong các dịp lễ hội và ngày Tết, tượng trưng cho sự may mắn và sung túc. Ngoài ra, bánh cốm cũng được ưa thích làm món tráng miệng sau bữa ăn, mang lại cảm giác ngon miệng và sảng khoái.
Bánh cốm là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và được coi là một niềm tự hào của người dân nơi đây. Với vẻ đẹp và hương vị đặc trưng, bánh cốm thu hút sự quan tâm của du khách trong và ngoài nước.
Nguyên liệu và quy trình sản xuất bánh cốm Nguyên Ninh
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại bánh cốm xuất hiện khiến người dùng không biết đâu là bánh cốm chính thống. Vì vậy, Bánh cốm Nguyên Ninh mang tới cho bạn quy trình làm bánh cốm của chúng tôi để khách hàng có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm.
Nguyên liệu làm bánh cốm
- Cốm: Chọn hạt cốm già, chắc hạt. Không chọn các hạt cốm non vì khi vào đường sẽ tan hết không thể làm vỏ bánh.
- Bột gạo nếp
- Đậu xanh
- Lá dứa
- Đường cát
- Mè rang
Quy trình sản xuất bánh cốm
Bước 1: Xử lý cốm
Rửa sạch lá dứa và cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước lọc xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
Cốm nhặt bỏ những hạt sạn, rửa qua với nước ấm rồi đem ngâm với phần nước cốt lá dứa thu được trong khoảng 1 tiếng để lên màu.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh được ngâm qua đêm, sau đó nấu chín và xay nhuyễn.
Sau đó cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính và đảo với đường, bột nếp, vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào đậu khuấy đều và sên ở lửa nhỏ.
Lưu ý: Sên đậu xanh tới khi đậu mịn dẻo là được.
Bước 3: Làm vỏ bánh cốm
Lấy phần nước cốt lá dứa đã làm hòa cùng nước và đường cát đến khi tan hoàn toàn thì ngưng.
Sau đó, cho cốm đã ngâm, bột gạo nếp vào hỗn hợp trên để phần vỏ bánh dẻo mịn và có độ giòn hơn. Tiếp tục nấu hỗn hợp với lửa nhỏ vừa và đợi sôi lên, lửa được hạ xuống tháp và dùng đũa khuấy đều để cốm nở mềm, sánh mịn lại.
Bước 4: Gói bánh
Chờ vỏ bánh cốm thật nguội để có thể gói bánh.
- Trải một lớp ni lông lên thớt, phết một lớp dầu ăn mỏng lên muỗng rồi múc cốm cho lên tấm ni lông
- Sau đó thêm phần nhân đậu xanh lên trên, cuối cùng phủ lên 1 lớp vỏ bánh nữa rồi gói bánh lại.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh cốm sau khi hấp chín được trang trí bằng mè rang. Bánh cốm Nguyên Minh luôn giữ được độ tươi ngon và độ mềm của bánh khi đến tay khách hàng.
Các bước làm bánh cốm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nên quý khách có thể yên tâm lựa chọn làm quà tặng cho bạn bè, người thân.
Bánh cốm Nguyên Ninh – đặc sản Hà Nội
Cách ăn truyền thống
Bánh cốm Hà Nội thường được ăn nguyên, không cần chế biến thêm. Bạn có thể cắt bánh cốm thành từng miếng nhỏ hoặc ăn nguyên miếng tùy thích. Thưởng thức từng miếng bánh cốm nhẹ nhàng, cảm nhận vị ngọt thanh của gạo nếp và đậu xanh, cùng với hương thơm tự nhiên của lá chuối.
Kết hợp với các món ăn khác
Bánh cốm Hà Nội có thể kết hợp với các loại đồ ăn khác để tạo ra sự đa dạng và thú vị. Một cách phổ biến là kết hợp bánh cốm với đậu xanh rang và mè rang. Bạn có thể xếp lớp bánh cốm, đậu xanh rang và mè rang thành một mâm tròn trên đĩa và thưởng thức cùng nhau.
Ngoài ra, bánh cốm cũng có thể ăn kèm với trà hoặc nước cốt dừa để tăng thêm hương vị và cân bằng vị ngọt của bánh.
Sử dụng trong các dịp đặc biệt và quà biếu
Bánh cốm Hà Nội thường được sử dụng trong các dịp lễ hội và ngày Tết, như Tết Trung thu (Rằm tháng 8) và Tết Nguyên đán (Tết âm lịch).
Bánh cốm cũng thường được dùng để làm quà biếu trong các dịp đặc biệt, như quà biếu trong hộp quà Tết, quà biếu trong các dịp cưới hỏi, hay biếu tặng đối tác và người thân.
Khi sử dụng bánh cốm làm quà biếu, bạn có thể đựng bánh trong hộp sang trọng hoặc bọc gói cẩn thận để tạo sự trang trọng và đảm bảo bánh được giữ nguyên hương vị và chất lượng.
Với hương vị truyền thống và ý nghĩa sâu sắc, bánh cốm Nguyên Ninh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một mảnh ghép quan trọng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Nếu bạn đang tìm kiếm địa điểm mua bánh cốm uy tín, đến ngay địa chỉ Bánh cốm Nguyên Ninh tại 11 dốc Hàng Than, Hà Nội để chúng tôi phục vụ bạn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.