Bánh đậu xanh (400gram)

Bánh đậu xanh có lẽ chẳng còn xa lạ với người dân Việt Nam nói chung và người dân Hải Dương nói riêng. Chỉ bằng những hạt đậu xanh chân chất quen thuộc trên cánh đồng, được bà con sàng lọc, ngâm giã, từng bước làm nên món bánh giản dị mà ngon nức lòng người. Chẳng phải thứ gì xa hoa cầu kì, món bánh mang hương vị truyền thống này cũng đủ khiến người ăn nhớ mãi chẳng quên.

1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh là loại bánh ngọt được làm từ bột đậu xanh với đường, dầu thực vật hoặc mỡ động vật va thường là mỡ lợn. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói giấy bạc hay gói giấy thấm mỡ, thường được dùng khi uống trà tàu hay chè xanh, tạo cảm giác thư thái cho bất cứ ai thưởng thức.

Bánh đậu xanh ra đời vào thế kỷ 20. Một lần vua Bảo Đại qua thị trấn Hải Dương, được nhân dân ở Hải Dương dâng lên một loại bánh làm từ đỗ xanh bắt mắt. Bánh đậu xanh này có hương vị thơm, ngon, ngọt dịu và thanh đạm. Vua ăn ngon nên đã rất thích thú với chiếc bánh làm từ đậu xanh này. Khi vua Bảo Đại về đã ban sắc lệnh khen bánh đậu xanh ở đây. Điểm đặc biệt ở đây là sắc lệnh của vua ban được in hình “Rồng vàng” – tượng trưng cho biểu tượng của vua.

2. Hương vị thanh tao của bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh nổi tiếng khắp đất nước không chỉ vì màu sắc bắt mắt mà còn bởi khi ăn bánh có vị ngọt thanh, vừa bỏ vào miệng là tan biến nhưng người ăn vẫn kịp thưởng thức thưởng thức được vị ngọt, chút béo và hương thơm thoang thoảng mùi hương hoa bưởi. Hương vị thanh tao mà ngọt ngào khiến người ăn bất giác mà tiếp tục mở những miếng bánh khác ra thưởng thức.

Bánh đậu xanh ăn trực tiếp thôi đã ngon rồi, nhưng nếu bạn thử nhấp thêm một ngụm trà, thư thái cảm nhận hương vị hoa quyện và lan tỏa nơi đầu lưỡi xuống tới cuống họng, sẽ thấy rõ tinh hoa trong văn hóa ẩn thực của người Việt Nam ta. Bên cạnh đó, bánh đậu xanh còn được ăn kèm với các loại xôi, đặc biệt là xôi gấc hoặc ăn cùng với chuối, kem cũng mang đến những hương vị độc đáo, càng ăn càng thèm, để rồi đọng lại trong tiềm thức của thực khách những dấu ấn đậm nét về món bánh giản dị mà tinh tế này.

3. Cách làm đặc sản Bánh Đậu Xanh

Để làm được món đặc sản miền Bắc này được thơm ngon là điều vô cùng khó khăn. Tuy nguyên liệu cho loại bánh này thì tương đối đơn giản, chỉ cần đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn, tinh dầu của hoa bưởi nhưng cách chế biến lại đòi hỏi những bàn tay khéo léo và tỉ mẩn. Các nguyên liệu này sẽ được trộn lẫn với nhau theo một tỷ lệ phù hợp. Nếu tỷ lệ không chuẩn sẽ làm ra một chiếc bánh đậu xanh không ngon.

Để làm nên thành phẩm thơm ngon, màu sắc bắt mắt thì nguyên liệu phải tươi ngon, chất lượng đồng thời quy trình làm cần lưu ý một vài điều sau:

• Mỡ lợn cần chọn khổ còn tươi, sau đó lột da (bì) rồi rán nhỏ lửa cho mỡ trong và thơm. Mỡ rán khéo là loại mỡ vừa độ lửa, nếu mỡ rán quá già, bánh sẽ có mùi khét; nếu mỡ quá non bánh sẽ mất mùi thơm và vị ngậy.
• Phần đỗ xanh dùng làm bánh phải được chọn lọc theo một quy trình rất nghiêm ngặt để đảm bảo bánh được ngon nhất. Hạt đỗ phải đều, chín kỹ, lọc bỏ những hạt lép, vỡ và cần được phơi khô, không mốc. Hạt đỗ sẽ được rang chín, khi đã chín thì đem xay rồi bóc vỏ, nghiền thành bôt mịn.
• Một yếu tố không kém phần quan trọng là giấy gói bên ngoài của bánh đậu xanh, mầu sắc để bánh có màu sắc đẹp và bắt mắt.

4. Bánh đậu xanh chuẩn vị tại Ninh Nguyên

Thật đáng tiếc nếu bạn chưa từng được thử qua món bánh đậu xanh mang hương vị thôn quê của người Việt.

Để được thưởng thức hương vị món bánh đậu xanh một cách trọn vẹn nhất, cần phải chọn được một địa chỉ uy tín, chất lượng và có thâm niên trong nghề làm bánh. Và Nguyên Ninh là một đơn vị như thế:

• Sự uy tín cao: Ninh Nguyên là một thương hiệu làm bánh truyền thống lâu đời, được người dân tứ phương đến đặt hàng mang đi biết người thân, biếu sếp và những người mà mình yêu thương. Thương hiệu này đã được khẳng định và đáng tin cậy trong việc sản xuất bánh đậu xanh chất lượng.
• Nguyên liệu tươi ngon: Ninh Nguyên chú trọng vào việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao để làm bánh đậu xanh. Hạt đậu xanh được chọn lọc kỹ càng, rang chín hoàn toàn và xay thành bột mịn. Mỡ lợn cũng được chọn khổ tươi ngon để tạo nên mùi thơm đặc trưng cho bánh.
• Quy trình sản xuất tỉ mỉ: Ninh Nguyên tuân thủ quy trình sản xuất tỉ mỉ và nghiêm ngặt. Từ việc chọn lọc nguyên liệu, chế biến bột đậu xanh, rán mỡ lợn đến việc gói bánh, mọi công đoạn được thực hiện với sự tỉ mỉ và cẩn thận để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho bánh đậu xanh.
• Hương vị độc đáo: Bánh đậu xanh của Ninh Nguyên mang hương vị đặc trưng, ngọt ngào và thanh tao. Chất lượng nguyên liệu và quy trình sản xuất kỹ lưỡng tạo nên một món bánh đậu xanh thơm ngon, mềm mịn, và đậm đà hương vị đỗ xanh.
• Sản phẩm an toàn và đảm bảo vệ sinh: Ninh Nguyên luôn đặt tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và vệ sinh sản xuất lên hàng đầu. Các sản phẩm của Ninh Nguyên từ trà Thái Nguyên, mứt, bánh phu thê, bánh cốm, bánh chả,… đều được kiểm tra chất lượng đảm bảo và đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh cần thiết, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Bánh đậu xanh là thức quà quê đơn giản, bình dị mà lại ngon khó tả. Hương vị ngọt mềm đã khiến bao người xuyến xao, để rồi quay lại Nguyên Ninh để mua về nhà biếu ông bà cha mẹ. Nguyên Ninh sẽ luôn là địa chỉ cung cấp bánh đậu xanh uy tín, chất lượng và chuẩn vị, trở thành một địa chỉ thân quen để bạn tìm về.